Hay un cierto swing en la escena gastronómica bogotana muy reconocible. Por un lado, los nuevos restaurantes le apuntan a una cocina “internacional”, con algunos toques criollos, pero siempre para todos los paladares (a la fija). Por otro buscan que el espacio sea muy agradable, invierten mucho en ello y eso significa que el ambiente debe incluir buenos sofás, buenas copas y música en vivo. Y por último, le apuestan a que la terraza, sí o sí, sea el centro de todo. Siete Cabras, en la bonita esquina de la calle 70 con 10, es un restaurante pensado y diseñado en torno a su terraza y, en ese sentido, todo está dirigido al disfrute social, al almuerzo largo y a las cenas con tragos y música (que por cierto es muy chévere). Digamos que su cocina es mediterránea, en general. Y así se venden: “Terraza Mediterránea”. Pero me parece que se trata más de un bistró con horno de leña, de donde salen unas pizzas muy buenas. Y como esta columna habla de comida –más allá de las atmósferas– quisiera recomendar un par de cosas. De las entradas, la kafta de cordero (que son pinchos, pero aquí las presentan como albóndigas). Y el cangrejo con tapioca negra, que está muy rico. Luego se encuentran las alcachofas cocidas y el pulpo a la parrilla que son,desde hace rato, moda en todos los restaurantes de la ciudad. De los fuertes, las chuletas de cordero a la parrilla, que están muy bien. El pollo al pastor asado a la parrilla. El arroz caldoso de mariscos. ¡Y ojo a un pappardelle (pasta ancha) con chorizo, repleto de sabor! En otras palabras, una cocina a la fija, sin sorpresas, sin riesgo. Y eso no es ni bueno ni malo. Sino, simplemente, cocina correcta al servicio del ambiente que es, sin duda, la gran sensación.

Sus puertas están abiertas desde el 16 de diciembre de 2016 por Luis Carrión y Felipe Arizabaleta, quienes tienen como reto complacer a los paladares más exigentes en la ciudad. El objetivo es proporcionar a sus comensales una experiencia que va más allá de una cena o una comida efímera y por eso quieren posicionar al restaurante como un lugar donde la gastronomía se combina con música y una selección de vinos y bebidas premium. “Pensamos que Siete Cabras va más allá de un sitio para comer, y por eso tenemos dentro de nuestro menú nuevo propuestas como pizzas y ensaladas de grano, además de acompañamiento de música en vivo y vinos de nuestra selección, de manera que nuestros comensales puedan sentirse como en casa en uno de nuestros sillones ubicados en la terraza del restaurante”, afirmó Carrión, chef del restaurante. El diseño del restaurante y la ubicación de este comedor evoca el aire inconfundible del Viejo Continente, y hace parte del interés que desarrollaron Carrión y Arizabaleta por su arquitectura y sus tradiciones gastronómicas, que comparten desde que se conocieron hace 15 años en su travesía por Europa. Siete Cabras está ubicado en la calle 70 # 9 – 92 en Quinta Camacho, cuenta con servicio de valet parking y la recomendación es no perderse la sección del bar. Lo mejor del día Chuletas de cordero Preparadas a la parrilla y acompañadas con puré de papa y tomates confitados. Pulpo a la parrilla Pulpo fresco preparado a la parrilla acompañado de polenta cremosa y tartare de tomate. Arroz caldoso de mariscos Preparación especial a partir de arroz y crema de mariscos de la casa. Otras opciones Nazca, peruana-nikkei Nazca es un lugar de gastronomía peruana que tiene en cuenta la influencia oriental, francesa e indígena que se concentró en el territorio Inca a lo largo de la historia, y que hoy hace parte de la oferta gourmet proveniente de una de las cocinas más atractivas del mundo. El plato recomendado es el atún tumbecino y el pescado a lo macho. Juana la loca, mediterránea Juana la loca cuenta con un destacado diseño y decoración interior, pensados por el arquitecto brasileño Isay Weinfeld. En el restaurante se puede disfrutar de platos elaborados con sabores del mediterráneo y la frescura del producto local. Los opciones gastronómicas recomendadas son el chicharrón de pulpo y el carpaccio de ternera.