El atrevido chef John Zarate ha creado un bistro local con mucho sentimiento, donde el enfasis es 100% en el menú. Después de una larga y dedicada carrera del chef, hoy deleita a sus comensales entrelazando sabores locales que vienen cargados de memoria. Sambombi ha abierto para proponer platos que son poderosos y sutiles a su vez, y que reflejan el amor del chef por el producto, incluyendo su carta de bebidas concisa y acertada con buenos vinos y cervezas locales. Recomendamos reservar y visitar con frecuencia ya que cambia el menú todas las semanas y las pocas mesas se llenan rápidamente con su fiel clientela.