Idioma:
Andrés Hoyos
Jhon Jairo Ortiz
Chef-propietario del restaurante Bohemia Andrés Hoyos  /  
Director del restaurante Bohemia Jhon Jairo Ortiz

Bohemia

 -  Alta cocina
El Marqués Hotel Boutique Calle Nuestra Señora del Carmen # 33 - 41, Cartagena
Almuerzo: abierto 7/7 dias
Cena: abierto 7/7 dias

El patio del hotel boutique El Marqués es el hogar de este encantador lugar. El chef, Andrés Hoyos, aprendiz de Andoni Luis Aduriz y Quique Dacosta, desarrolla un concepto propio de nueva cocina colombiana con influencias del sur de Europa, trabajando de la mano con campesinos de todo Colombia para tener los mejores ingredientes locales. La innovadora carta reza con el slogan "cocina en evolución" ya que cambia cada seis meses. La lengua en crocante de almendras, los cangrejos en coral y la sierra y tallos de espinas con galletas de sagu, dejan huella en la memoria.

La guía

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